通常情況下，胃黏膜充血水腫是否能自愈，需根據具體情況而定。如果患者的病情較重，一般不能自愈。如果患者的病情較輕，一般能自愈。
1、不能：胃黏膜充血水腫可能與胃炎、胃潰瘍等有關，如果患者的病情較重，可能會使胃功能減退，出現胃痛、胃脹、惡心等癥狀，從而影響胃黏膜的修復。另外，胃黏膜充血水腫，可能會導致胃酸過多或過少，從而影響胃黏膜的愈合過程。此時，一般不能自愈。
2、能：如果患者的病情較輕，是由飲食不當、藥物副作用等原因引起的，并且平時注意護理，多吃易消化的食物，不吃辛辣、油膩、生冷等刺激性食物，增加新鮮蔬菜和水果的攝入，可能會自愈。
在平時，患者應保持良好的作息習慣，避免熬夜，可以適當的進行體育鍛煉，提高身體免疫力，保持良好的心態，避免精神緊張和焦慮。如身體不適，建議及時就醫。