一般來說，適量吃蛋清可能不會導致膽固醇高，但是長期過量吃可能會導致膽固醇高。具體內容如下：
膽固醇在血液中存在于脂蛋白中，其存在形式包括高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、極低密度脂蛋白膽固醇三種。與蛋黃相比，蛋清中膽固醇含量較少，如果患者適量吃蛋清，沒有超過人體每日所需膽固醇含量，一般不會導致膽固醇高。但是長期過量吃蛋清，可能會導致人體無法完全代謝膽固醇，大量膽固醇在體內堆積后可能會導致膽固醇高
需要注意的是，膽固醇水平異常是心腦血管疾病的主要危險因素，建議患者平時適量吃富含纖維素的食物，例如菠菜、芹菜、櫻桃、桑葚等。