一般情況下，胃切除術后可以吃西湖莼菜。具體內容如下：
胃切除術后食用生冷辛辣的刺激性食物、油膩不易消化的食物、堅硬的食物。胃腸道的消化吸收和蠕動功能均在術后有所下降，這時應避免食用冷飲、生海鮮、辣椒、大蒜、炸雞、肥肉、巴旦木、夏威夷果等食物，盡可能地減輕腸胃的負擔，引起胃部不適感，影響術后恢復，甚至對胃切除術后的縫合處造成損傷，形成二次傷害。西湖莼菜味道清香，營養豐富，具有止血止痛、清熱利濕、消腫解毒等功效，有助于胃切除術后恢復。所以，胃切除術后可以吃西湖莼菜。