沙門氏菌指沙門菌。沙門菌感染后大便顏色多考慮是黃色的，也不排除是墨綠色、褐色、黑紅色、紅色等，需要根據具體情況進行綜合分析。沙門菌感染是一種急性腸道傳染病，患者可能會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等癥狀。
1、黃色
沙門菌感染后，可能會導致腸道內的菌群失調，使大便顏色發生改變，呈現黃色。
2、墨綠色
如果患者的癥狀比較嚴重，可能會導致大便顏色發生改變，從而出現綠色大便的情況。
3、褐色
如果患者在感染沙門菌后，出現了膽汁淤積的情況，可能會導致膽紅素無法正常排出體外，在經過肝臟代謝后，也會出現褐色的大便。
4、黑紅色
沙門菌感染后，如果患者沒有及時治療，可能會導致腸道黏膜出現潰瘍，從而引起消化道出血的情況，此時大便中的血液會被氧化，出現大便顏色呈黑紅色的情況。
5、紅色
如果沙門菌感染的情況相對比較嚴重，可能會使胃腸黏膜受損的情況進一步加重，也有可能會出現大便紅色的情況。患者可以遵醫囑配合使用阿奇霉素膠囊、阿莫西林膠囊、甲硝唑片等藥物進行治療。
患者在出現沙門菌感染的情況后，需要及時前往醫院進行治療，可以在醫生的指導下服用鹽酸左氧氟沙星膠囊、鹽酸環丙沙星片等藥物進行治療。在日常生活中，建議患者注意飲食健康，多吃清淡易消化的食物，避免吃辛辣油膩的食物。如果出現不適癥狀，建議患者及時就醫治療。