吃辣椒后臉上發紅發癢，可能是由多種原因引起的。例如辣椒素刺激、過敏反應、膽堿能性蕁麻疹、接觸性皮炎、濕疹誘發。建議及時就醫，根據原因遵醫囑治療。
1.辣椒素刺激：辣椒中的辣椒素刺激皮膚和黏膜，引起局部血管擴張和炎癥反應，導致臉部發紅、發癢。這是最常見的原因，一般無需特殊處理，適當飲水，避免繼續進食辣椒，癥狀會隨時間消退。
2.過敏反應：對于辣椒過敏的人群，進食后會出現皮膚發紅、腫脹、起皮疹、瘙癢等過敏癥狀。此時應立即停止進食辣椒，并可遵醫囑口服抗過敏藥物，如氯雷他定片、鹽酸西替利嗪片、依巴斯汀片等。外用藥物可選糠酸莫米松乳膏、地奈德乳膏等糖皮質激素藥膏，或非激素類藥膏如他克莫司軟膏。
3.膽堿能性蕁麻疹：辣椒刺激導致軀體深部溫度上升，促使膽堿能神經釋放乙酰膽堿，作用于肥大細胞引發過敏反應。可遵醫囑局部涂抹爐甘石洗劑止癢，嚴重時可口服鹽酸左西替利嗪片、富馬酸酮替芬片等。
4.接觸性皮炎：若辣椒汁直接接觸到臉部皮膚，可能引發接觸性皮炎。此時需避免繼續接觸辣椒，并可遵醫囑使用醋酸氟輕松乳膏、復方醋酸地塞米松乳膏等進行治療。
5.濕疹誘發：辣椒刺激和進食后出汗可能誘發濕疹，導致臉部發紅、發癢。可遵醫囑使用丁酸氫化可的松乳膏、醋酸曲安奈德尿素乳膏等，同時需避免抓撓患處以防感染。
需注意的是，在沒有明確具體原因前，不可擅自用藥，以免耽誤病情。