一般情況下合歡花曬干后就可以喝了。可以選擇泡水喝，也可以熬成粥喝。
合歡花通常有解郁安神、理氣開胃、活絡止痛的效果，常用于治療心神不寧和輕微的失眠等癥狀。合歡花可以曬干后泡水喝，可以起到鎮靜安神，美容養顏的作用，還可以改善神經衰弱。合歡花可以單泡，也可以和蜂蜜或冰糖一起泡水喝，合歡花還可以熬成粥喝，入粥香甜，可以使機體的精力充沛。但是，合歡花不適合孕婦服用，孕婦服用合歡花泡水喝后，會影響自身及胎兒的健康。
合歡花泡水喝要適量飲用，不建議長期服用，如果出現不適的情況，需要盡快到醫院進行相關檢查，以免給身體帶來傷害。