冰箱放2年的肉，即使是冷凍肉也不建議再吃，主要是從營養價值和健康方面考慮。國家標準以及美國食品和藥物管理局等機構規定，常見肉類的冷藏時間最好不超過1年，且冷凍溫度最好是零下15-16℃。冰箱放2年的肉，隨著時間的增長，其中所含的蛋白質、維生素等營養成分也會逐漸流失，口感會大打折扣。
冰箱放2年的肉即使密封保存，也相對比較容易受到細菌、病毒等病原體的侵入，造成凍肉變質、發霉。可表現為凍肉被融化后的表面顏色加深、存在黑斑點以及出現黏稠感、拉絲感，甚至還可以聞到腐臭味等。若進食此類肉，容易出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適癥狀，嚴重時可能會引起食物中毒。若既往患有胃腸道疾病，比如胃炎、胃潰瘍、腸炎，或胃腸道功能欠佳者，還可能會誘發或加重病情。
無論何種食品，包括肉類，一般建議避免長時間放置于冰箱之內。另外保存肉類時需使用保鮮袋、保鮮盒等密封保存，同時還需要避免與其他食物放置于同一容器中，以免發生串味。