不適宜吃醋泡花生有以下幾類人群：
1、痛風患者：痛風患者的飲食應適當地控制嘌呤的攝入，花生是一種油脂類食物，高脂飲食會減少尿酸排出，加重病情，所以痛風急性發作期應禁食花生，痛風緩解期也只能適量進食。
2、腸胃功能不良者：花生中含有豐富的蛋白質、脂肪等營養成分，這都是比較難消化的。如果腸胃功能不良者食用過多，可能會加重腸胃的負擔，引起腹脹、腹痛等消化不良癥狀。
3、消化道潰瘍患者：此類患者多有慢性腹痛、腹瀉或消化不良等癥狀，飲食上宜少量多餐、清淡少油。花生屬堅果類，蛋白質和脂肪的含量過高，很難消化吸收，此類患者應禁食。醋泡花生屬酸性物質，食用之后會刺激并使胃酸的分泌增加。胃酸刺激潰瘍面會導致疼痛的發生，甚至出現潰瘍出血等并發癥。
4、膽囊切除患者：由于花生中含有較多的脂肪，脂肪進入身體后，是通過膽汁來幫助消化的，高蛋白和高脂肪的食物對膽囊刺激最強，使膽汁大量排放。膽囊切除后，膽汁無法儲存，勢必影響對花生等油料作物中脂肪的消化。如果再吃醋泡花生可能就容易出現消化不良的問題。
