新鮮筍和筍干嘌呤不一樣高，后者相對更高，建議合理食用。
筍干通常由新鮮筍加工而成，兩者皆含有碳水化合物、糖、脂肪、膳食纖維、維生素B、維生素C、胡蘿卜素等多種營養成分。通常新鮮筍和筍干嘌呤都屬于中嘌呤食物，但兩者的嘌呤卻不一樣高，每100g新鮮筍中含有約29mg的嘌呤，而每100克筍干中含有約53.6mg的嘌呤，相對而言后者的嘌呤含量更高。如果患者存在痛風現象，并處于疾病發展期，則應該少吃或不吃新鮮筍和筍干，以免影響疾病恢復。
此外，如果吃新鮮筍和筍干之后出現不良癥狀，應該及時前往醫院就診治療，以免耽誤病情，影響機體健康。