通常來說，胃癌手術后能吃桃子，但是要在恢復正常飲食之后，具體分析如下：
患者在胃癌手術需要3-5天禁食的，當患者恢復排氣、排便后，就可以進食一些流質食物，比如水、牛奶、豆漿等，如果進食流質的食物后，患者沒有出現不適癥狀，可以開始進食半流質的食物，比如小米粥、雞蛋羹等，最后再恢復到正常的飲食。如果胃癌手術后患者已經恢復正常飲食，一般可以吃桃子。桃子性味平和、含有多種維生素和果酸以及鈣、磷等無機鹽，桃子有補益氣血、養陰生津等作用，對人體健康有好處，因此患者可以吃桃子。