漿水菜是一種酸菜，適當食用的功效與作用包括可以幫助胃腸道蠕動，改善便秘癥狀，還可以補充人體所需的營養物質，所以適當吃對身體有一定的好處。
1、幫助胃腸道蠕動：漿水菜的原料包括多種蔬菜，比如白菜、油菜和芹菜，這些蔬菜含有豐富的膳食纖維，適量吃漿水菜可以幫助胃腸道蠕動，有助于促進腸道內的營養物質吸收；
2、改善便秘癥狀：漿水菜當中的蔬菜含有豐富的膳食纖維，不僅可以促進胃腸道蠕動，還可以使大便干燥和排便困難的癥狀得到改善，但是并不能夠起到藥物治療作用；
3、補充營養物質：漿水菜當中含有維生素、微量元素和礦物質成分，可以提供人體代謝所需的營養物質。
如果存在消化不良，或者出現了胃腸道病變的人群，需要減少或者避免吃漿水菜，否則有引起腹痛或者腹瀉的可能性。