經常吃水煮菜對身體一般是有影響的，通常不建議長期或者大量的攝入，以免導致出現營養不良，影響身體健康。
日常生活中一般可以適當或者少量的吃一些水煮菜，因為水煮菜能夠更好的保留菜當中的營養成分，能夠達到潤滑腸道的效果，也能夠促進胃腸道蠕動，從而達到預防便秘的效果，也能夠避免出現消化不良。但是不能夠經常吃水煮菜，任何食物都不建議長期或者大量的攝入，因為經常吃水煮菜不能夠滿足身體對多種營養物質的需求，從而導致出現營養不良。也可能會出現貧血或者低血糖、低血壓，對于自身的健康也會造成影響。
水煮菜在吃的時候一定要控制好攝入量，腹瀉的人群一般不建議吃水煮菜，否則會導致腹瀉的癥狀出現加重。水煮菜在制作的時候一定要注意，不能夠時間過久，因為時間過久很可能會導致菜當中的部分營養物質流失，對于菜的口感也會造成影響。平時需要做到營養均衡或者合理膳食。