并沒有明確的資料表明有6種食物是紅扁豆不能和其一起吃的。一般情況下，建議不要與空心菜、蛤蜊、寒涼食物、山楂、醋、以及菠菜等一起進(jìn)食。
1.空心菜：紅扁豆中含有鈣、鎂、鐵等礦物質(zhì)，空心菜中含有草酸。當(dāng)紅扁豆與空心菜一起食用時(shí)，空心菜中的草酸會(huì)與紅扁豆中的礦物質(zhì)結(jié)合，形成難以溶解的草酸鈣等物質(zhì)，影響人體對這些礦物質(zhì)的吸收，長期大量食用可能會(huì)增加結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。
2.蛤蜊：紅扁豆富含蛋白質(zhì)，蛤蜊也是高蛋白食物。兩者一起大量食用，可能會(huì)加重腎臟的負(fù)擔(dān)，尤其是對于本身腎功能不好的人來說，容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝異常。同時(shí)，蛤蜊等海鮮類食物性質(zhì)偏寒，紅扁豆性平，兩者在性質(zhì)上也不太適宜搭配食用。
3.山楂：紅扁豆中含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，山楂含有大量的有機(jī)酸。當(dāng)紅扁豆和山楂一起食用時(shí)，山楂中的有機(jī)酸會(huì)與紅扁豆中的維生素和礦物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，降低這些營養(yǎng)成分的生物利用率。而且，山楂的酸性還可能刺激胃腸道，與紅扁豆一起食用可能會(huì)加重腸胃不適。
4.醋：紅扁豆中的蛋白質(zhì)在酸性環(huán)境下容易變性，醋是酸性物質(zhì)。如果紅扁豆與醋一起食用，會(huì)使紅扁豆中的蛋白質(zhì)變性，影響人體對蛋白質(zhì)的消化和吸收。同時(shí)，醋的酸性也可能對胃腸道產(chǎn)生刺激，與紅扁豆一起食用可能會(huì)引起胃痛、胃酸等不適癥狀。
5.菠菜：菠菜中同樣含有草酸，與紅扁豆一起食用時(shí)，草酸會(huì)與紅扁豆中的鈣、鎂等礦物質(zhì)結(jié)合，形成草酸鈣等沉淀，不僅影響礦物質(zhì)的吸收，還可能增加結(jié)石形成的風(fēng)險(xiǎn)。而且，菠菜和紅扁豆在消化過程中可能會(huì)相互影響，導(dǎo)致消化不良等問題。
另外，紅扁豆中含有一定量的膳食纖維和蛋白質(zhì)，這些成分在消化過程中需要較長時(shí)間。對于消化不良的人來說，食用紅扁豆可能會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。