白天嘴不苦晚上睡覺嘴苦可能是水分缺失、牙周炎、灼口綜合征等原因造成的，具體分析如下：
1、水分缺失：在白天時，可以適當補充水分，而晚上睡覺后，如果沒有及時補充水分，就可能會出現口干、口苦的現象。及時補水即可。
2、牙周炎：該病主要是牙菌斑、牙石、食物嵌塞等原因造成的，有炎癥的刺激，就可能會導致患者出現口苦、口臭等不適癥狀，患者可以在醫生的指導下使用阿莫西林膠囊、甲硝唑片等藥物進行抗感染治療，同時要清理牙菌斑和牙石等刺激物，消除牙齦炎癥。
3、灼口綜合征：該病的發生和局部因素、系統因素或神經因素有關，但疾病發作時，患者就會出現口腔黏膜灼痛、口干、口苦等不適癥狀。建議遵醫囑使用鹽酸溴己新片、硫辛酸注射液等藥物進行治療。
除以上相對常見原因外，還有其他的可能性疾病，比如干燥綜合征、肝炎、膽囊炎等，建議患者及時到醫院就診。