花生能起到補血的作用，通常是外層表皮的功效，所以花生中的紅皮花生和紫皮花生、紅白皮花生等，補血效果比較好。具體分析如下：
1、紅皮花生：紅皮花生其表皮為淺紅色或暗紅色，皮質較薄，含有纖維素、蛋白質、脂肪和多酚類物質等營養成分，而且具有較好的補血效果，其中富含鐵元素，可以改善貧血，起到調和脾胃、補血止血的功效，適合經期女性、貧血人群食用。
2、紫皮花生：紫皮花生中含有比較豐富的精氨酸、蛋白質、硒元素、鉀元素等成分，可以補充身體所需營養，起到抗氧化的功效，對于男性性功能有一定改善作用。并且其中所含有的鐵元素也較為豐富，可以促進血液生成，升高血小板，減少血小板聚集，從而改善出血的情況。
3、紅白皮花生：紅白皮花生的功效與紅皮花生類似，但是其中所含有的鐵元素較少，其補血功效較紅皮花生差一些，但是其中含有白藜蘆醇、兒茶素及原花色素等營養成分，食用后對身體有一定好處。
除此之外，白沙花生以及黃褐色外衣的花生，其表皮的鐵元素含量較少，補血效果相較而言要差一些，建議盡量通過上述幾種花生來補血。