桂花藕粉羹通常具有補充營養、健脾溫肺、補血止痛的作用與功效，但具體效果比較有限，且因人而異。桂花藕粉羹含有大量的淀粉，不能大量食用，以免引起消化不良。
1、補充營養：藕粉是由蓮藕提煉而成，含有豐富的營養物質，可為身體補充能量、提供營養。桂花味辛，性溫，具有一定藥用價值，將桂花與藕粉熬制成羹食用，可以補充人體所需營養，有益于身體健康；
2、健脾溫肺：藕粉味甘、咸，性平，歸脾經、肝經、胃經，具有調中開胃的功效，對于緩解瀉痢、食少等癥狀具有一定作用。桂花味辛，性溫，歸肺經、脾經、腎經，具有溫肺化飲的功效，適量食用桂花藕粉羹，具有健脾溫肺的作用；
3、補血止痛：藕粉具有益血、止血的功效，對于虛損失血有一定緩解作用。桂花具有散寒止痛的功效，通常用于經閉、痛經、牙痛、寒疝腹痛、脘腹冷痛等癥狀的調理，適量服用桂花藕粉羹，具有一定補血止痛的功效。