卵白通常指蛋清。蛋清的作用一般是補充營養、潤肺止咳、清熱解毒等。
蛋清包在蛋黃周圍﹐是由蛋白質組成的透明的膠狀物質，其中通常含有蛋白質、脂肪、鈣等營養成分，通過吃蛋清能幫助機體補充所需營養，有利于增強體質。并且因為蛋清在中醫里味甘、性涼，通常還可起到潤肺止咳、利咽消腫、清熱解毒，對于肺燥咳嗽，以及上火引發的咽喉不適可達到較好的改善效果。
但是蛋清作為日常生活中的常見食物，若需發揮藥物治療作用，應注意在醫生指導下合理配伍。