通常情況下，一歲寶寶可以喝冬瓜條泡水，但是不宜喝得過多。具體情況分析如下：
冬瓜是葫蘆科冬瓜屬植物，也是日常生活中比較常見的一種蔬菜，曬干之后可以制作成冬瓜條，富含維生素、蛋白質、膳食纖維等物質，冬瓜條泡水喝具有利尿、清熱等功效，可以為身體補充所需要的水分，改善身體缺水的狀態，通常不會影響一歲寶寶的身體健康，所以一歲寶寶可以喝冬瓜條泡水。需要注意，冬瓜條味甘，性微寒，寶寶不宜喝過多的冬瓜條泡的水，以免刺激腸胃，出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。