人參是一種中藥，通常來說，人參會過期變質。具體分析如下：
人參具有大補元氣、補脾益肺、安神益智等功效，通常可以用于緩解中氣下陷、肺虛喘咳、氣短乏力、失眠健忘、心悸怔忡、血虛萎黃、陽痿宮冷等癥狀。如果在陰涼干燥處密封保存，人參一般可以保存3-10年，甚至更長的時間，但如果超過保質期或者因保存不當而導致霉變、蟲蛀等，人參可能就已經過期變質，通常不具有上述功效，也不能緩解上述癥狀，如果使用過期的人參，還可能會導致病情加重，因此通常來說，人參會過期變質。