一般來說，藏紅花有保質期，時間久了是否能飲用需視具體情況而定，建議及時就醫咨詢醫囑。
藏紅花是一種珍貴的中藥材，通常有一定的保質期。一般來說，在保存得當的情況下，優質的藏紅花保質期約為2-5年。其保質期的長短主要取決于保存環境的溫度、濕度、光照等因素。如果藏紅花保存良好，沒有受潮、發霉、變色、生蟲等情況，即使超過保質期一段時間，可能仍有一定的藥效，在經過相應的診斷后，或許還能適量飲用。但如果保存不當，出現了上述變質的現象，就不建議飲用了。因為變質的藏紅花不僅藥效會大打折扣，還可能產生有害物質，對身體造成損害。
此外，判斷藏紅花是否還能飲用，還需考慮其氣味和口感。正常的藏紅花具有獨特的香氣，泡水后顏色金黃。若氣味變淡或有異味，口感變差，也提示其品質下降，不宜再用。總之，為了確保藏紅花的品質和藥效，應將其密封保存在干燥、陰涼、避光的環境中，并在保質期內使用。