蠶豆黃在醫學上是指蠶豆病，是紅細胞葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏癥的一種表現類型，病情較輕時表現為疲乏、頭暈、厭食等，病情較重時表現為少尿、無尿等。
蠶豆病是一種遺傳性疾病，患者在進食蠶豆或蠶豆制品后，可能會急性發病。在疾病早期，病情相對較輕時，主要表現為疲乏、頭暈、厭食、惡心、嘔吐、腰痛、尿液顏色變深等癥狀。隨著病情的加重，患者可出現少尿、無尿、皮膚和眼睛發黃、肝脾腫大等癥狀，個別患者還伴有發熱、畏寒、腹痛等不適。
如果沒有及時治療，蠶豆病可能會導致嚴重的并發癥，如急性腎損傷、休克等，甚至危及生命。需要注意的是，并不是所有蠶豆病患者在進食蠶豆后都會出現癥狀，而且癥狀的嚴重程度也因人而異，不能一概而論。
如果患者有蠶豆病家族史，或在食用蠶豆后出現上述癥狀，需要立即就醫，進行相關檢查，如血常規、血生化等，以明確診斷。確診后，應遵循醫生的建議進行治療，避免病情進一步惡化。同時，在日常生活中，要避免食用蠶豆及其制品，保持清淡飲食，保證合理的作息時間。