如果采用比色法，膽堿酯酶高出正常值310U/L；如果采用酶法，膽堿酯酶高出正常值32000U/L或11500U/L是比較危險的。
膽堿酯酶是一類糖蛋白，以多種同工酶形式存在于體內，一般可分為真性膽堿酯酶和假性膽堿酯酶。真性膽堿酯酶主要存在于膽堿能神經末梢突觸間隙，特別是運動神經終板突觸后膜的皺褶中聚集較多，也存在于膽堿能神經元內和紅細胞中。假性膽堿酯酶廣泛存在于神經膠質細胞、血漿、肝、腎、腸中。
如果使用比色法，膽堿酯酶的正常范圍為130U/L～310U/L，若使用酶法，兒童和成人男性、女性（40歲以上）的膽堿酯酶的正常范圍是5410U/L～32000U/L，女性（16～39歲）膽堿酯酶的正常范圍是4300U/L～11500U/L，所以當膽堿酯酶的值高出上述正常范圍的上限值通常是比較危險的。
在臨床中，測定膽堿酯酶活性是協助診斷有機磷中毒和評估肝實質細胞損害的重要手段，如脂肪肝患者膽堿酯酶明顯升高，并且血清膽堿酯酶活性增高還可見于肥胖、甲狀腺功能亢進癥、急性病毒性肝炎、肝外膽道梗阻性黃疸等情況，也可見于精神分裂癥、溶血性貧血、巨幼細胞貧血等。
如果測定膽堿酯酶升高，需要及時明確具體原因，然后展開針對性治療。