香油泡白果的功效通常是斂肺定喘、止帶縮尿。
白果是一味化痰止咳平喘藥，性平，歸肺、腎經，里面主要含有黃酮類、銀杏萜內酯類、酚酸類等成分，具有斂肺定喘、止帶縮尿的作用。而香油中包括多種植物精華，將白果浸泡在香油中，能使白果的功效得到更好的發揮，對人體健康有好處。如果出現了痰多咳喘、帶下白濁、遺尿尿頻等癥狀，則可以在醫生的指導下適量使用，能達到較好的治療效果。
但是，白果中還含有4-O-甲基吡哆醇，具有一定的毒性，使用過量有可能會導致中毒，出現腹痛、嘔吐、腹瀉、發熱等癥狀，嚴重時甚至有可能出現昏迷、抽搐、呼吸麻痹等癥狀。如果出現藥物中毒反應，需及時前往正規醫院進行洗胃，避免人體繼續吸收毒素，影響身體健康。