龍膽草可以用來泡水喝，一般將清潔、干燥的龍膽草用煮沸的水沖泡，加蓋燜15分鐘左右即可飲用。建議用涼水浸泡后再用文火煎煮30分鐘，此時飲用效果更佳，但不建議用鐵制容器煎煮，一般常用的是砂鍋瓦罐類。
龍膽草是常用的中草藥，藥用部分是苦蒿的地上部分，經炮制后方可藥用。龍膽草性味苦寒，具有清熱燥濕、泄肝膽火的功效，主要用于肝膽濕熱、下焦濕熱、黃疸、陰囊潮濕、胸脅口苦、帶下過多等疾病。
但因為龍膽草具有苦寒之性，所以脾胃虛寒的人不適合飲用，而陰虛津傷的人慎用。對于體內有實火、肝膽濕熱的人，飲用時需注重中病即止，切不可長期過度飲用，有可能會傷及脾胃。如果對自身體質不了解，還是建議在正規中醫師的指導下，辨證后再服用為宜。