短期內保持低熱量、高脂肪飲食一般不會胖，長期如此容易變胖。
低熱量就是攝入總熱量低的食物，比如豆腐、芋頭、蘋果、香蕉等，高脂肪食物主要包括五花肉、肥肉、油條、麻花、炸雞等。一般短期內保持低熱量、高脂肪飲食不會胖，此時熱量攝入不算多，脂肪相對攝入較多，但是恢復正常飲食后脂肪總量達不到積累的程度。
但如果長期保持低熱量、高脂肪飲食，雖然熱量低，但是攝入量長期、逐漸地積累，脂肪攝入量大大增加，在運動時間和強度保持不變的情況下，體內蓄積的熱量會增加，熱量消耗與攝入不平衡，通常比較容易發胖。
所以還是建議科學減肥，首先保持合理的飲食結構，多吃雞蛋、雞胸肉、牛奶等富含優質蛋白的食物，控制高油脂、高糖食物的攝入，比如紅燒肉、炸雞等；同時配合跑步、瑜伽、打球等運動方式減肥。
如果體重明顯超重或者伴有其他不適，影響日常生活或者工作，一般是不正常的現象。建議患者盡快前往正規醫院就診，通過視診、X線檢查、皮褶厚度法等方法明確診斷，排除肥胖癥之類的疾病，以免延誤治療。