醋一般情況下是不會讓人發胖的，醋屬于谷物釀造而成，不會容易引起脂肪堆積，但是醋也要控制食用量，否則會對腸胃形成刺激和傷害。
醋是生活當中比較常見的調味品，通常是采取小麥，糯米高粱等食物經過發酵制作而成，在發酵過程當中會產生氨基酸等微量元素，醋經過發酵之后產生的熱量比較低，一般是不會引起發胖的，醋里面含有很多的醋酸，口味相對來說偏酸，是用來調味，不適合大量來吃，平時食用量也比較小，也不會造成肥胖。醋屬于酸性食物，食用后可以調整血液中的酸堿平衡度，增加體內代謝和增加腸胃蠕動，具有排毒、瘦身的功效。
雖然醋對身體比較好，但是酸性比較強，不宜空腹和大量食用，否則會刺激腸胃，損傷胃黏膜，增加腸胃上的負擔。醋的酸性物質比較強烈，飲食不當也會腐蝕牙齒，降低牙齒對外界的敏感度。