一般情況下，綠豆湯可以放在冰箱里。但建議將其放入冰箱時，使用保鮮膜或保鮮袋將其密封，并且不宜放置過長的時間，以免造成食物變質。
綠豆湯通常是由水、綠豆等食材做成的飲品，其中含有部分碳水化合物、脂肪，以及蛋白質、維生素E、維生素B1、維生素A等營養成分。綠豆湯在制作過程中，需要進行加熱，將較生硬的綠豆煮熟，以便食用。煮熟后的綠豆湯可以放在常溫下進行短暫放置，也可以選擇放進冰箱中，在低溫環境下，可在一定程度上延長綠豆湯的保存時間。綠豆湯放進冰箱中，如果沒有出現發臭、發酸或長白毛等變質現象時，通常還含有相應的營養成分，大部分人群進食后可以為機體補充營養，并提供能量，同時還能增加飽腹感、緩解饑餓。
需要注意的是，雖然冰箱中的低溫環境有助于綠豆湯的存放，但是其中也可能含有少量的細菌或霉菌，為避免綠豆湯被污染，建議盡快將其食用完畢。如果綠豆湯放進冰箱后再取出時，已經出現發霉、變臭等腐壞現象，則不能再吃，以免有害物質刺激胃腸黏膜，出現腹痛或腹瀉等癥狀。