人參烏雞湯的禁忌包括飲食禁忌、人群禁忌、藥物禁忌等方面，食用時還需注意控制量、頻率，不可以暴飲暴食，以免誘發或加重機體不適癥狀。
1、飲食禁忌：人參烏雞湯是用人參、烏雞熬制而成，具有滋補作用，可以補益氣血、強健脾肺等，對維護身體健康有益處。但需注意期間不可以吃辛辣刺激性的食物，比如辣椒、辣條、麻辣火鍋等，以免吃過多溫熱性質的食物，影響體內陰陽平衡而導致陽氣亢盛，出現大便干結、咽喉腫痛、牙齦腫痛等癥狀。
2、人群禁忌：人參烏雞湯適合大多數人群飲用，體質虛弱、食欲不振、氣血虧虛、驚悸失眠等人群也可以在醫生指導下適當飲用。但陰虛內熱、外感熱邪、肝火上亢等人群禁忌喝人參烏雞湯，否則可能會加重體內熱邪，加重病情而不利于病情控制。此外，孕婦、哺乳期女性、嬰幼兒及感冒、肺炎、胃炎、肝功能損害等人群也不宜喝人參烏雞湯，否則也容易加重身體不適。
3、藥物禁忌：服用人參烏雞湯時不可以與藜蘆、五靈脂同用，也禁忌吃含有藜蘆、五靈脂的中成藥、湯劑等。另外，還不宜與白蘿卜、萊菔子等破氣類藥物一起吃，以免藥性相悖而影響人參烏雞湯的滋補作用，無法達到預期調理效果。
喝人參烏雞湯時還應少喝酒、濃茶、咖啡等，適當吃新鮮蔬果、蛋類、奶類等，有利于人體健康。食物僅能起到輔助調理作用，如果有明顯不適癥狀，需及時到中醫內科就診并在醫生指導下用藥，以免耽誤治療。