饅頭凍在冰箱里對人體是否有害處，需根據具體情況而定，主要與饅頭是否變質有關。建議盡量避免長時間將饅頭凍在冰箱里，以免影響身體健康。
1、沒有害：饅頭在沒有吃完的情況下，可以凍在冰箱里保存，有助于減少病原微生物的滋生，從而延長保存時間。如果饅頭密封保存，而且只是凍了較短的時間，比如1-2天，則通常饅頭不會發生變質，也不會長霉。這時再吃通常對人體沒有害處，只是口感上可能會有些改變；
2、有害：如果饅頭放到冰箱里沒有密封保存，或者保存的時間較長，低溫只能一定程度上減緩微生物的滋生，此時饅頭上依然可能滋生較多的細菌、霉菌，這時吃了之后通常對人體有害。可能會刺激胃腸道，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀，嚴重者可能會出現食物中毒。