通常情況下，花椒芽做菜用油炸后，小孩子吃了發燒、肚子疼可能是急性胃腸炎、胃腸型感冒、腸系膜淋巴結炎等原因導致的，建議家長對癥治療。具體情況分析如下：
1.急性胃腸炎：如果花椒芽做菜用油炸后沒有做熟，那么可能會刺激小孩子的腸胃，出現發燒、肚子疼的情況。家長可以遵醫囑給小孩子使用阿莫西林顆粒、布洛芬顆粒、枯草桿菌二聯活菌顆粒等藥物來治療。
2.胃腸型感冒：如果小孩子患有胃腸型感冒，可能會表現為嘔吐、胃脹、腹痛、腹瀉、食欲不振等，在吃了花椒芽后，可能會出現發燒、肚子疼的情況，所以花椒芽做菜用油炸后，小孩子吃了發燒、肚子疼可能是胃腸型感冒導致的。家長可以遵醫囑給小孩子使用對乙酰氨基酚顆粒、兒童回春顆粒、感冒顆粒等藥物來治療。
3.腸系膜淋巴結炎：腸系膜淋巴結炎是引起小兒腹痛的常見原因之一，如果小孩子患有腸系膜淋巴結炎，可能會出現花椒芽做菜用油炸后，小孩子吃了發燒、肚子疼的情況。家長可以遵醫囑給小孩子使用雙歧桿菌四聯活菌片、布洛芬混懸液、雙歧桿菌三聯活菌散等藥物來治療。