一般情況下，做完窩溝封閉的人群可以吃雪糕，但是需要間隔一段時間。具體分析如下：
窩溝封閉通常指醫生在不損傷牙體組織的情況下，在頰舌面的窩溝點隙、牙冠咬合面，涂抹上窩溝封閉材料，從而起到保護牙齒的作用，進而能夠預防窩溝齲。雪糕比較寒涼，如果做完窩溝封閉后立即吃雪糕，可能會對局部牙體組織造成一定刺激，從而影響窩溝封閉的效果，但是間隔一段時間后再吃雪糕一般不會造成較為明顯的不良影響。因此，做完窩溝封閉的人群通常可以吃雪糕，但是需要間隔一段時間。
日常生活中，要注意好口腔的衛生護理工作，養成每天早晚刷牙、飯后漱口的習慣，這樣能夠避免細菌滋生，也能夠對牙體組織起到保護的效果。