常吃糙米可以預防腳氣病，是正確的說法。
糙米是加工較少的全谷米，保留了稻谷幾乎全部營養成分。糙米當中的維生素、微量元素、氨基酸等含量都要高于普通大米。其中的維生素B1含量更是豐富。每一百克糙米當中含有0.32mg維生素B1，是相同質量的普通大米的6倍。
腳氣病與真菌感染導致的“腳氣”不同，腳氣病的發病機制是因為人體內缺乏維生素B1，導致體內的糖代謝紊亂，產生大量的中間產物堆積在體內，最后導致腳氣病的發生。
由于糙米加工少，極大程度保留了豐富的維生素B1，常吃糙米可以保證人體內有充足的維生素B1，起到預防腳氣病的作用。
