通常情況下，如果偶爾吃奧爾良腌料，一般不會發胖；如果經常吃奧爾良腌料，一般會發胖。具體情況分析如下：
1.不會發胖：奧爾良腌料屬于一種腌制用的調味品，可以促進人們的食欲，如果偶爾吃奧爾良腌料，一般不會發胖。
2.會發胖：奧爾良腌料的含糖量和含鹽量較高，熱量也比較高，如果經常吃奧爾良腌料，熱量攝入較高，如果患者控制不住自己的飲食，很有可能會造成飲食過量，一般會發胖。
建議患者合理飲食，營養均衡，多吃水果蔬菜，少吃辛辣、刺激、油膩的食物。