3歲寶寶睡著后手和腳總是一動一動的可能是一種正常的生理現象，也可能是營養不良、睡覺驚跳等原因導致的，一般可以根據具體情況采取對應的處理措施。具體分析如下：
1.正常的生理現象：3歲寶寶的神經興奮性相對較高，睡著后在神經系統的作用下，身體肌肉會發生收縮，從而可能導致3歲寶寶睡著后手和腳總是一動一動的。一般情況下，這是一種正常的生理現象，家長不必擔心。
2.營養不良：如果3歲寶寶比較挑食，可能會出現營養不良的情況。當3歲寶寶出現缺鐵、缺鈣的情況時，可能會導致寶寶對手、腳的控制力降低，導致3歲寶寶睡著后手和腳總是一動一動的。這種情況下，建議家長要調整寶寶的飲食結構，盡量讓寶寶的飲食保持均衡，合理攝入各種營養。
3.睡覺驚跳：睡覺驚跳也是一種生理性表現，可能會使3歲寶寶的四肢在睡眠過程中出現不自主抽動的現象，使寶寶出現睡著后手和腳總是一動一動的癥狀。建議家長要讓寶寶多進行運動、曬太陽，如果寶寶的癥狀比較嚴重，也可以在醫生的指導下服用葡萄糖酸鈣口服液、小兒七星茶顆粒、八寶驚風散等藥物進行治療。
