豬肚營養價值很高，含有豐富的蛋白質、維生素以及鈣、鐵等礦物質，豬肚和山藥、紅棗一起燉對小孩有養胃健脾的作用。具體內容如下：
1.山藥：豬肚和山藥都富含蛋白質、維生素及鈣、磷、鐵等營養物質，小孩食用豬肚燉山藥能夠調理腸胃，起到養氣、滋補脾胃的作用。
2.紅棗：豬肚和紅棗一起燉能夠起到養胃健脾、止嘔的作用，對于脾胃虛寒，或由于受寒后出現的胃脹、惡心、食欲不振、厭食等病癥，都能起到較好的調理作用。豬肚燉紅棗還可以補充蛋白質、維生素、礦物質等物質，對胃腸功能較弱的小孩有養胃健脾的作用。