牛肉干吃多了一般會容易上火，當出現上火癥狀時，可以進行生活、飲食方面的調理，也可以在專業醫生的指導下進行治療。
傳統中醫學認為牛肉是一種溫性食物，在制作牛肉干的過程中需要將牛肉腌制風干，所以牛肉干也具有溫性的性質。如果牛肉干吃多了，容易在體內積熱，引起上火，出現咽喉腫痛、口舌生瘡等癥狀，而且部分人群本身就屬于熱性體質，如果牛肉干吃多了還會導致癥狀加重。
如果已經出現上火癥狀，生活上要保證充足休息，飲食上要多吃一些清涼的食物，比如黃瓜、苦瓜、西瓜、雪梨、綠豆、芹菜等，也要多喝水。如果效果不佳，也可服用清熱解毒的中成藥來治療，比如黃連上清丸、牛黃清胃丸等，還可以在醫生幫助下針灸、按摩合谷、太沖等穴位進行緩解。
此外，從營養學角度來說，牛肉干富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鉀、鈉、B族維生素等營養物質，高蛋白低脂肪，適量吃有助于補充營養。但是也正是因為牛肉干蛋白質含量豐富，所以不宜多吃，以免引起消化不良，尤其是胃腸功能不好的兒童、老人、孕婦等更應控制好量。