急性腸炎一般會在1-2天內發作。但是由于個人體質、病情嚴重程度等因素的不同，具體時間也會有所差異。
急性腸炎是腸道黏膜的急性炎癥性疾病，可能與細菌、病毒感染等因素有關，患者可能會出現腹痛、腹瀉等不適癥狀。如果患者的個人體質較好，病情比較輕微，沒有出現嚴重的不適癥狀，此時可能會在2天左右才發作。但如果患者的體質較差，且病情比較嚴重，出現了腹痛、腹瀉等不適癥狀，并且平時不注意飲食健康，經常吃生冷寒涼的食物，可能會在較短時間內發作，通常在1天左右。建議患者可以在醫生的指導下服用腸炎寧顆粒、阿莫西林膠囊等藥物進行治療。
在日常生活中，建議患者要注意飲食健康，盡量吃清淡易消化的食物，但是要避免吃辣椒、生姜等刺激性的食物，以免加重病情。如果出現不適癥狀，建議患者及時就醫治療。