一般情況下，海參解凍后一捏就爛是否能吃，要根據質量來判斷，若質量有問題則不能吃，若質量沒問題，則一般能吃。
如果是泡發的時間過長引起的，海參質量一般沒有問題，一捏就爛還能吃，如果出現異味，則考慮是食物變質引起的，此時不能吃。
海參富含蛋白質、氨基酸、維生素、脂肪酸等營養成分，脂肪含量較少，吃海參有助于補充人體所需營養。
海參還可作為中藥，其味咸、性溫，具有養血淘燥、補腎益精等功效。有夢遺、虛弱勞怯、腸燥便秘等癥狀的患者可以在醫生的指導下吃海參，腎功能不好的人群不能吃海參，以免加重腎臟的負擔。
若身體出現不適癥狀，建議及時到醫院就診，遵醫囑完善相關檢查，必要時予以規范治療，以免延誤病情。