濃茶可以影響鐵的吸收，由于濃茶中含有大量的鞣酸，鐵能夠和這些鞣酸結合形成不溶于水的沉淀物，使人體無法對其吸收，因此不建議人們在服用鐵劑的同時飲用濃茶。
鐵主要以二價鐵的形式存在于食物中，在酸性條件下或有還原劑存在的情況下，以游離形式被腸道吸收，吸收的主要部位為十二指腸和空腸的上段。鐵的吸收容易受其他物質的影響，如果在鐵吸收的過程中，與其他物質發生反應形成了不溶于水的鹽，人體便無法吸收該部分鐵。
濃茶中含有大量的鞣酸，而鞣酸可以與鐵形成鐵鹽化合物，該種化合物不溶于水，導致其中的鐵不能被人體吸收。除濃茶之外，咖啡、堅果等食物中含磷較多，磷可以與亞鐵形成磷酸亞鐵在體內形成沉淀，也會影響鐵的吸收。此外，牛奶、鈣片中的鈣元素在腸道吸收的時候可以與鐵競爭十二指腸的吸收部位，也會導致鐵劑吸收的減少，人群應避免飲用。
當機體缺鐵時，可能會影響血紅蛋白的合成，誘發缺鐵性貧血。若人群出現面色蒼白、頭暈、乏力等癥狀，可以前往醫院血液內科就診，完善血生化、微量元素檢測等檢查。在日常生活中可以適量吃豬肝、豬血、紅棗等食物補充鐵元素，還可以醫生指導下補充鐵劑，如硫酸亞鐵片等。