有機磷農藥中毒通常是指急性有機磷農藥中毒，引起腦水腫的表現主要是頭痛、頭暈、意識模糊、昏迷、抽搐等。
1、頭痛：大量有機磷進入體內后，會抑制膽堿酯酶的活性，導致乙酰膽堿的濃度增加，使被膽堿能神經支配的器官活動度增加，出現神經性頭痛。
2、頭暈：由于神經遞質出現異常，副交感神經機能亢進，還會伴隨有劇烈的頭暈癥狀。
3、意識模糊：急性有機磷農藥中毒患者出現腦水腫后，會導致顱內壓升高，影響大腦的正常功能，出現意識模糊的情況。
4、昏迷：若患者的病情比較嚴重，還有可能導致大腦中樞神經受到比較嚴重的損害，出現昏迷的現象。
5、抽搐：腦水腫較大時，可能會壓迫腦組織，對顱腦造成損傷，使腦部神經元異常放電，從而使患者出現抽搐的情況。
急性有機磷農藥中毒對患者的危害較大，需要立即接受治療，讓患者脫離中毒環境。如果是吞服或誤服的患者，需要進行洗胃、催吐、導瀉等，減少體內殘留的有機磷。還要在醫生的指導下使用氯解磷定注射液、硫酸阿托品注射液等藥物來治療，前者能使有機磷與膽堿酯酶分離，恢復膽堿酯酶的活性，后者能與乙酰膽堿受體結合，避免過量的乙酰膽堿刺激受體，從而緩解不適癥狀。