胃造瘺通常是指將管道經腹壁放入胃腔后，通過腹壁外管道輸入營養液至胃腔、腸腔內，從而保證人體營養的操作方法。
胃造瘺通常用于無法自主進食或無法正常通過胃進行消化的患者，如對于存在神經系統或腦部疾病等的患者可采取胃造瘺術。同時胃造瘺也屬于一種晚期食道癌的姑息治療手段，可幫助患者延長生命。胃造瘺主要通過外科手術進行，手術前需要對患者進行硬膜外麻醉或全身麻醉，在腹部做切口后，通常選擇在胃前壁近幽門部做造瘺口，然后在中央區域切開胃壁，排空胃內容物，置入造瘺管，清理腹腔后再逐層關閉切口。
患者進行胃造瘺手術后，通常可以通過造瘺口進行營養補充，避免出現消化不良、低蛋白血癥、貧血癥等。但進行胃造瘺手術需要在醫生評估下進行，若患者身體條件較弱，通常不建議進行手術，以免出現嚴重的術后并發癥。