醪糟的升糖指數相對較高，并且醪糟當中的含糖量也較高，正常的健康人適量食用，一般不會對身體造成不良影響，但如果存在血糖偏高的情況，不建議過多食用，有可能會造成血糖升高或異常波動的情況出現。
醪糟是由糯米經過發酵而制成的一種食物，其中富含較多營養物質，如碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，正確適量食用可以補充人體需要的營養成分。對于血糖偏高的人群，近期如果血糖控制較為穩定，適量食用醪糟，一般不會對血糖的升高造成影響，但由于醪糟是由糯米制作而成，而糯米中主要成分為淀粉，含有葡萄糖較多，其熱量含量相對來講也較高，如果一次性食用過多，可能會導致體內的淀粉含量以及糖分含量增加，有可能會出現血糖升高或異常波動，所以醪糟的升糖指數相對較高，因此不建議過多食用。另外醪糟中含有少量的酒精，還具有一定的促進血液循環、幫助消化的作用，過多食用可能會造成胃腸道痙攣，從而出現惡心、嘔吐等不適癥狀。