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紫薯受潮有點發霉還能吃嗎

醫生頭像

榮瑩 副主任醫師營養科

三級甲等山東省立醫院

通常情況下,紫薯受潮有點發霉不能吃,具體情況分析如下:
紫薯中富含維生素、氨基酸和花青素,具有抗氧化、增強記憶、預防高血壓等作用。但是紫薯受潮有點發霉是不可以吃的,因為紫薯發霉說明紫薯已經遭受了微生物的侵襲,而且微生物已經大量繁殖和分泌毒素,即使是還沒有發霉的地方,也有可能已經變質了。如果吃了發霉的紫薯,可能會導致消化不良、急性胃腸炎、食物中毒等,對人體有一定的傷害,不利于身體健康,所以紫薯受潮有點發霉不能吃。
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