胃出血患者是不能喝蜂蜜水的，喝蜂蜜水可能加重上消化道出血，甚至導致胃穿孔、消化道感染等并發癥。胃出血時應該遵醫囑嚴格禁食，同時接受靜脈營養支持，并根據胃出血的原因進行胃底血管斷流術等外科手術改善出血。
1、加重上消化道出血：胃出血患者存在不同程度的胃黏膜血管損傷，喝蜂蜜水后刺激胃腔里的胃液、胃蛋白酶等成分分泌增多，使這些成分對胃黏膜血管腐蝕、損害作用加強，最終可加重上消化道出血，使黑便、嘔血、面色蒼白等癥狀變更嚴重。必要時，可遵醫囑服用胃黏膜保護劑，如枸櫞酸鉍鉀片等進行治療；
2、胃穿孔：這是較嚴重的并發癥，胃出血時患者胃壁黏膜屏障損傷，胃壁可能會變薄，喝蜂蜜水會刺激胃酸分泌，胃酸會進一步侵蝕薄弱胃壁，最終容易造成胃穿孔，使患者出現劇烈腹痛，查體可出現壓痛、腹肌緊張等體征。對于穿孔較大或者繼發腹膜炎甚至休克者，應盡快接受穿孔修補術等手術進行治療；
3、消化道感染：胃出血患者的胃內的正常免疫防御機制受損，容易繼發感染，若胃出血患者喝蜂蜜水，使胃黏膜傷口感染病菌的風險增加，胃部被感染后，患者可出現腹痛加重、發熱、畏寒等癥狀，甚至最終引發感染性休克等嚴重后果。若繼發感染，可遵醫囑服用頭孢克肟顆粒、鹽酸左氧氟沙星片等藥物抗感染。