不潔食物通常泛指沒有沖洗干凈或者放置時間過長，導致表面滋生大量細菌的食物。吃了不潔食物應該怎么補救，要根據具體情況進行具體分析，可以采用催吐、使用抗生素、調整飲食的方法。
1、催吐：吃了不潔食物后，如果及早發現，可以使用催吐的方式使不潔食物盡快排出體外，減少有害物質在體內存留或者吸收，以免引起疾病；
2、使用抗生素：由于變質或者不潔食物內含有大量可能導致疾病的細菌，可以遵醫囑使用廣譜抗生素，包括喹諾酮類抗生素，如諾氟沙星、左氧氟沙星，或者頭孢類抗生素，如頭孢呋辛鈉，以殺滅細菌或者預防細菌被吸收到人體，導致食物中毒、急性胃腸炎等表現。但在沒有出現惡心、嘔吐、腹瀉或者發熱之前，一般不提倡預防性使用抗生素；
3、調整飲食：吃了不潔食物以后，為了減少胃腸道炎癥的發生率以及胃腸道的負擔，建議近期飲食要清淡，隨著體內代謝和正常黏膜的防御，絕大多數細菌會被代謝或者消滅，通常不會引起嚴重的反應。
不是所有細菌均會引起胃腸道黏膜損傷，本身胃腸道內就有大量的細菌，而且胃內有強大的胃酸，大多數細菌吃到體內不會致病，只有部分細菌，比如沙門氏菌、霍亂弧菌、大腸桿菌等，可能會引起急性胃腸道炎癥，出現惡心、嘔吐、腹瀉、發熱等情況。總之，吃了不潔食物以后不需要過于擔心，如果沒有出現嚴重癥狀，一般無須處理，如果出現癥狀，可以及時到醫院采取補液、補充電解質、止瀉等方法治療。