一吃辣的就全身發癢，通常是血管擴張、皮膚干燥、濕疹、皮膚過敏、急性蕁麻疹等因素引起的。建議患者及時前往醫院查明病因，并對癥治療。
1、血管擴張：當患者因攝入過多的辛辣食物而感到瘙癢，這可能是因為皮下汗腺還未完全發育，導致毛孔未能完全擴張。當攝入辛辣食品時，汗液對汗腺的刺激會導致癢的感覺，這是身體的正常反應，通常無需處理。
2、皮膚干燥：由于天氣的干燥性，如果患者不重視皮膚的護理，可能會導致皮膚缺乏水分，進而產生皮膚干燥、脫皮等不適的癥狀，并可能伴隨著瘙癢。在日常生活中要注意合理的飲食，多喝水，同時也可以使用保濕乳涂抹皮膚，以增加皮膚的濕潤度。
3、濕疹：濕疹的發生可能與免疫系統的異常、激素水平的不正常等因素有關，這些都可能導致真皮淺層和表皮出現炎癥反應，進而引發皮膚瘙癢、紅腫等不適的癥狀。在醫生的建議下，可以選擇使用鹵米松乳膏、吡美莫司乳膏等藥物進行治療。
4、皮膚過敏：如果患者對辣椒產生過敏反應，在食用辣椒之后，可能會引發皮膚過敏，進一步導致皮膚出現瘙癢、紅腫等不舒服的癥狀。建議患者在日常生活中注重飲食的合理性，盡量避免攝入辛辣、生冷和刺激性強的食品，例如辣椒和雪糕，而應多攝入富含維生素的食品，如蘋果和西紅柿等。
5、急性蕁麻疹：可能是由于攝入辛辣食品引起的，特別是已經患有急性蕁麻疹的人，在受到辛辣食物的刺激后，身體的不適癥狀會變得更為突出。因此，建議及時咨詢醫生使用抗組胺類藥物進行治療，例如氯雷他定片和鹽酸西替利嗪片等。
上述藥物需要在醫生的指導下使用，不能自行盲目用藥。在治療過程中，必須重視皮膚的保養，盡量減少使用刺激性較高的護膚品，否則可能會加劇過敏反應。