若胃腸炎處于急性期，一般不能吃雞蛋，穩定期通常可以吃雞蛋，但應注意食用量，具體內容如下：
胃腸炎通常是受到微生物感染、濫用抗生素、長期飲食刺激等因素引起的胃腸黏膜炎癥，患者可能會出現腹瀉、腹脹、惡心、餐后飽脹等癥狀。因為該疾病處于急性期時，需要禁食，避免加重胃腸道負擔，所以此時就不能吃雞蛋。但是在進入穩定期后，注意飲食清淡、易消化、適量即可，所以此時通常可以吃雞蛋，通過吃雞蛋幫助機體補充蛋白質、脂肪、鈣等所需營養物質，有助于病情盡快恢復。患者應注意配合醫生做好規范治療，以免病情發展更為嚴重。