心血管病人吃植物油比較健康，比如橄欖油、菜籽油、玉米油、葵花籽油、大豆油、芝麻油等。此類油富含不飽和脂肪酸及大量油酸、亞麻酸、維生素等營養成分，營養物質較豐富，且對心血管病人的影響較小。
正常情況下建議心血管病人盡量少吃油，因為油具有高油脂、高熱量的特點，含有大量的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸。即使要吃油，也要盡量選擇有飽和脂肪酸含量較少的植物油，而不建議選擇動物油，比如牛油、羊油、豬油等。動物油中含有飽和脂肪酸比較高，不利于脂肪的代謝，雖然不會對心血管病造成直接的影響，但是會增加脂質代謝的負擔，誘發高血脂癥、肥胖等，對于心血管病人來說，這些都是導致病情加重的危險因素。
心血管病人在飲食方面應特別注意，盡量做到清淡飲食，少吃肥肉、奶油等高脂肪食物，多吃新鮮果蔬比如胡蘿卜、西藍花、菠菜以及蘋果、獼猴桃、火龍果等。在身體條件允許的情況下可以適當進行運動，比如慢跑、快走等，都有利于身體健康。
