一熱脖子上就又紅又癢可能是接觸性皮炎、膽堿能性蕁麻疹等疾病引起的，需要前往醫院就診，明確病因后對癥治療，具體分析如下：
1.接觸性皮炎：接觸性皮炎是指皮膚接觸外界物質而引發的炎癥性皮膚病，常表現為一熱脖子上就又紅又癢、丘疹、皮膚紅斑等，患者可以在醫生的指導下使用鹽酸賽庚啶片、莫匹羅星軟膏、氯雷他定片等藥物進行治療。
2.膽堿能性蕁麻疹：膽堿能性蕁麻疹是指皮膚黏膜發生的局限性水腫，常表現為一熱脖子上就又紅又癢、飲酒后皮膚瘙癢等，患者可以在醫生的指導下使用爐甘石洗劑、鹽酸西替利嗪片、鹽酸非索非那定膠囊等藥物進行治療。
需要注意的是，建議患者做過敏原檢測，明確變應原，避免再次接觸，同時要注意不吃辛辣刺激性食物，有利于病情的恢復。