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莧菜紅對人體有害嗎

醫(yī)生頭像

榮瑩 副主任醫(yī)師營養(yǎng)科

三級甲等山東省立醫(yī)院

一般情況下,莧菜紅對人體無害,常作為食品添加劑使用,但是如果過量攝入或長期食用,則可能會對人體有害,具體分析如下:
莧菜紅屬于人工合成著色劑,常作為食品添加劑使用,可改變食物顏色,從而增強食欲,有助于吸引消費者購買商品,在規(guī)范下使用通常對人體無害。但是,食品中加入過多的莧菜紅或長期食用可能會導(dǎo)致人體中的鋅元素流失,引起腎功能失調(diào)。同時,過量攝入莧菜紅可能會引起中毒,嚴(yán)重的還有致畸、致癌的可能性,對人體健康也可能會造成影響。
需要注意的是,人工合成色素一般不具有營養(yǎng)價值,對人體健康也沒有幫助,建議盡量不要食用。
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本內(nèi)容不能代替面診,任何醫(yī)療行為請遵從醫(yī)囑

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